"For mig har et liv i tæt kontakt med naturen altid været indbegrebet af livskvalitet, også selv om det er forbundet med meget fysisk, og til tider, hårdt arbejde, når man som jeg, har valgt at have et større antal dyr, der skal passes. Et liv omgivet af dyr, er for mig en daglig kilde til stor glæde og er en del af mit liv, jeg ikke kan undvære."

- Yvonne Salling